特許 – マルカネ日誌

私たちマルカネは、八戸前沖さばを自社工場で加工し「しめさば」などの商品を製造していますが、機械による大量生産を行わず、ほとんどの工程が人の手で行われます。

なぜなら、ひとつひとつの商品を丁寧に作りたいからです。マルカネが最終的に目指しているのは「料理人がお客さんの目の前で調理してお出しする」こと。そして、それを「工場で再現する」ことです。