マルカネの「刺身とろさば」ってなんだ?「しめさば」と何が違うの?

さばは古くから日本人に食べられてきた魚のひとつです。

さばを使った料理といえば、「焼きさば」や「さば味噌煮」などが挙げられますが、「しめさば」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?

しめさばのもとになっているのが「塩さば」といわれるものです。今のような冷凍技術が無かった昔は、さばは鮮度が落ちやすいため、とれたらすぐ内蔵をとり、塩につけることで流通したのです。

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