八戸しめさばロールの作り方

八戸しめさばロール完成品大
いま、近所で話題の八戸しめさばロールを紹介します。しめさばを贅沢に使った太巻き寿司です。
準備するものは、約60g~80gのしめさば2枚
マルカネ販売のしめさば8枚パックが最適です。
しめさば8枚パック
今回、その他の具材は、卵焼き、きゅうり、大葉、紅ショウガを準備しました。
お好みで、椎茸、さくらでんぶなど自由でかまいません。
具材
まず、全形海苔を1枚と1/2海苔を1枚準備します。
たて巻き用に海苔を使います。
手順1
海苔幅1.5㎝に、結着用の酢飯を少々のせます。
結着用酢飯は、少な目に平らにします。
手順2
結着部分に1/2海苔をのせ合わせます。
酢飯が見えないように平らに合わせます。
手順3
海苔の重なった部分にしめさばを1枚乗せます。
しめさばは、海苔の湿りを防ぐ為にあらかじめキッチンペーパーなどで、水分を拭き取っておきます。
手順4
しめさばをもう一枚交互に重なるように乗せます。
サバは幅を取らない様に、交互に重ねます。
手順5
下部の部分に酢飯を約250g広げます。
下の部分1㎝を開けておきます。
手順6
広げた酢飯の中心部分に具材を並べます。
手順7
具材の部分だけ巻き込み、
残りは、転がすように巻き込みます。
手順8
巻き込んだらしっかり押さえて出来上がりです。
8巻切りが理想です。
手順9
 

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