トリコロールフェスタinなにゃーと!行ってきました!

こんにちわ!さばらです!
二戸 展望台 景色
こちらは二戸の展望台からの景色です。
東北の山も段々と色づいてくる季節となりました (*・∀・*)
今回は10月18・19日に行われた二戸駅そば・カシオペアメッセ・なにゃーと様にて行われた
トリコロールフェスタinなにゃーとに出張販売してきました!
トリコロールフェス ポスター
写真は展望台途中のエレベーターで見つけたので思わずパシャリ
岩手、青森、秋田3色でトリコロールエリア19市町村の特産品、工芸品等の展示販売!
新幹線の駅ならではの、はやて・はやぶさフェア!
さらに八戸せんべい汁や今回B-1で金賞を受賞された十和田バラ焼きも出展!
(十和田バラ焼きゼミナールさんおめでとうございます!)
トリコロールフェス 門
会場が二戸駅すぐ隣ということもあり準備中もお客さんがいっぱい!
外の屋台からは香ばしい香りがそこらじゅうあふれていました。
酪農が盛んな岩手ですから、短角牛のステーキやお肉料理もたくさんでお昼悩みました・・・。
トリコロールフェス ブース
マルカネブースは屋内会場。
今回は棒寿司を中心とした品揃え!
八戸からは少し離れた開催場所でしたが、「鯖寿司だ!」というお声が!聞き逃しませんでしたよー^^
特にしめさばのお寿司が好評で午前中にはなくなってしまいました!
こちらの会場内は主に地産品関係
取り扱う市町村が多いので、お漬物や海産物、せんべいなど多種多様なお店が揃っていました。
手打ちのおそばや海鮮ラーメン、その他B級グルメも盛りだくさん!
(悩んだ末、お昼は前々から気になっていた久慈のほやラーメン食べました。身が厚いほやで味もしっかり!おいしかったです!)

ご来場いただいたお客様、ありがとうございました!

最後にイベントのお知らせ!
明日からはユートリー様で行われる産直郷土食フェアに行って来ます(*´∀`*)
マルカネは「新商品コンテスト」にエントリー!
去年10月~今年9月までに発売開始された八戸の新商品を集めたコンテストです。
マルカネからの新商品は、八戸工業高校の生徒さんと共同開発した
・八戸サバーグ(プレーン・テリヤキ)
・サバーリック味噌
の2種類!
このコンテストでは、商品の試食・販売を行い、売上でなくお客様の投票によって順位が決まります!
投票は試食だけでも権利はありますので、お越しのお客様はぜひ投票お願いいたしますm(_ _)m

第5回いかさば祭り

さばらです!
10月4・5日八食センター様にて行われた 第5回いかさば祭り
鯖と聞いてマルカネも去年に引き続き参加してきました!
イカさば2014-1
このイベントではいかさばを使った弁当の完売までの販売時間を競ういかさばグランプリや、
来場者様へさばだしせんべい汁のおふるまい
など行われていました。
4日は私は販売係の予定だったのですが、
昨年よりも来られるお客さんが多かったのか、お昼には準備分の棒寿司が完売!
予想以上の売れ行きでマルカネキッチンで追加分のお寿司作り係に変更。
丸一日お寿司作り、大変でした…
(せめて2日目は写真を取りに行かないと…)
イカさば2014-3
2日目の5日、ブースへ配達した時に写真をパシャリ!
マルカネ男性組が販売をしていました。
イカさば2014-2
ちょうどお昼時で忙しい時でしたので販売を少しだけお手伝いしていると…
この日も70本準備していたお寿司が1時前には完売!この後追加もありましたがそれも完売しました。
揚げたてのさばからも、試食も商品もすぐになくなってしまう位人気でした。
他にも朝市の人気商品さばメンチやさばとにんにく味噌をあわせたサバ―リック味噌などを販売!
(4日にお寿司作っているときに、ラジオからいかさば祭りの情報とともにサバ―リック味噌がオススメされていてうれしかったです(*´꒳`*))


販売をしていると試食をしたお客さまから美味しい!という声。
やっぱりお客様の声は励みになります!
マルカネのブースへお越しいただいた皆様、ありがとうございました。
また、10月11・13日は秋田県 道の駅「かづの」あんとらあ様で行われる「山海の大物産展」へ行きます!
今週は朝市も休まず出ております!皆様のお越しをお待ちしております。

10月は多くのイベント参加します!

さばらです!イベント参加が増えてくる今の時期になると食欲に負けて出費が増えちゃいます(-ω-`。)
今回はイベントのご案内!
今月は様々なイベントにて販売いたしますよー(-^∀^-)
今月1発目は、明日10月4・5日は八食センター様にて行われます「第5回いかさば祭り」!
昨年度も参加したこのイベントは、イカとさば尽くし!
いかさば弁当のコンテストやさばだしせんべい汁のお振る舞いなど、イカさばを味わうにはもってこいのお祭りです
マルカネは鯖寿司、さばからを中心にいつもの朝市スタイルで販売します!
様々なお店の鯖寿司やしめさばが集まったり、珍しいいかさば商品が集まっているので是非お越しください
10月11・13日は 秋田県 道の駅「かづの」あんとらあ様で行われる「山海の大物産展」!
(3日間開催のイベントですが、12日は朝市出展のためお休みいたします)
鹿角・二戸・八戸・久慈・気仙沼から山の幸、海の幸が集まるイベントです!
3連休ですのでちょっと遠出して幸を味わうのも楽しそうです!
10月19・20日は二戸広域観光物産センター カシオペアメッセ・なにゃーと様で行われる
「トリコロールフェスタ in なにゃーと」!
青森・岩手・秋田の3県でトリコロール!二戸駅を中心に19市町村が集まるイベントです。
はやて・はやぶさフェアとして八戸からも多くの企業さんが参加しています!
こちらも山の幸、海の幸、美味しそうなご当地料理勢ぞろいです!
10月25・26日は八戸駅前のユートリー様で行われる「産直郷土食フェア」!
普段から地産品をそろえているユートリーさんですが、このイベントでは郷土食コーナーや産直・物産コーナーなど
いつもより八戸色を濃く楽しめる物となっています!
お楽しみイベントのひとつとして「新商品人気コンテスト」が開催されるのですが、そこへ八戸サバーグ・サバーリック味噌がエントリー!
お越しいただいた皆さんの票で人気商品が決定します。
各企業さんの特色を持った商品が揃いますので意外な商品とも出会えるかも!?
もちろん朝市屋も開店しておりますのでお立ち寄りの際は是非寄ってみてください!
イベント参加のため、10月5日、20日は朝市はお休みさせて頂きますm(_ _)m

さばら、新湊食品工場へ!1

さばらです!
今回から何回か内容を分けて工場での作業の様子をご紹介したいと思います!
私は普段工場から離れた本社でのお仕事なので、じっくりと作業を見るのは初めてなのでわくわくします(*´꒳`*)
では早速突入・・・ と行きたいところでしたが、入ってすぐ工場長のさばひろさんに注意されてしまいました。
生魚、しかも鯖を扱う工場ですから衛生面はしっかりしていないと大変です。
白衣、マスク、消毒をしていてもちゃんとしたチェックは大切です
今回は一番最初の作業であり基本となる作業、さばの3枚おろし・骨取りの様子をご紹介!
3枚おろし
鯖一匹を捌くところからなのですが、私が行ったころには3枚おろしの作業が始まっていました。
なのでわきには鯖の頭がたっぷり・・・
鯖頭
(念のためモザイクかけときました)
1日の作業で使うさばの量は約500kg! その全てのさばを捌いていきます。
捌いていくのはもちろん八戸前沖さば! 大きいサイズの物ばかり揃っています。
3枚前
3枚におろすときのコツは身から骨を「剥がす」ことだそうです。
3枚作業
背骨
背骨についた身も少ししか残らず、すけるように見えます。
このあとに骨取りを行います。
骨取り作業
見えないところも触りながら、そのあと他の人にも見てもらうため骨の取りのこしがなく作業が出来ます。
骨取りの道具はピンセットが定番ですが、工場ではペンチのような形の骨取りも使っています。
作業の途中でしたが、快く道具を見せてくれました!
骨取り 
(工場のイメージって高齢な方が多いように感じますが、マルカネは比較的若い方が多いのがオドロキです。)
今回の様子は動画でも見れます!

超特大!

さばらです!
段々と秋が近づいてきましたね。気温はまだまだ暑いですが (°Д°;
そしてもうすぐ八戸前沖さばの時期となりました!
旬なさばで塩焼きや味噌煮食べたいです( ̄¬ ̄*)
今日はネットショップからのお知らせ!
なんと一匹800g以上の八戸前沖さばを使用した「超特大とろ塩さば」をご紹介

・・・初めて見たとき、想像以上の大きさに思わず別の魚かと思ってしまいました(๑º ロ º๑)
八戸前沖さばで800gがどれくらいレアかというと…
・八戸前沖さばは9月~11月あたりの認められた時期に取れたもののみが認定される。
・その中でも毎年決められた重量<約550g以上>の物を八戸前沖銀鯖と呼ぶ。
大型の銀鯖の中でも800gとなると、かなり大型の部類になります。
ネットショップで販売している刺身とろさばシリーズでも700g以上のものですが、
そのさらに上!食べ応えはバツグンです!
超特大とろ塩さば
焼いても身が縮みにくく、皿のぎりぎりの大きさ!1枚を2人で半分ずつでも多い量かもしれません。
私も試食してみましたが、やっぱり他の塩さばとも違います。
冷凍の塩さばにはなりますが、真空しているので無駄に水分が飛ぶことも無く、鮮度もしっかりしています!
そして何より、旨みと脂がしっかりと詰まっていて、口に入れると鯖本来の味が広がります。
鯖を食べている!という感覚ががストレートに伝わってきます。
この「超特大とろ塩さば」は貴重なサイズとなりますので、
直売所でも売っておらず いつでも買えるのはネットショップだけ!
いつでもお買い得の価格でのご提供ですが、
今回はさらに超特大キャンペーン中!
この超特大のサバの味を多くの方に召し上がって頂きたいので、
この「超特大とろ塩さば」、1箱分の12枚セット
10枚分の価格4000円で販売!

このキャンペーンは在庫が無くなり次第終了です。 
共同購入してもよし!冷凍庫にストックしておくもよし!
この機会に是非いかがでしょうか?(・▽・)

お盆期間中のお知らせ

さばらです!
すっかり夏になりましたね。しめさばを食べるにはぴったりな季節です!(年中美味しいですが)
毎日暑い日が続くのでエアコンから離れたくなくなります(・Д・;
種差インフォ 景色
涼むといえば先月オープンした種差のインフォメーションセンターに行ってきました!
涼しくきれいな景色が楽しめますよー!
ではここからはおしらせ
お盆期間中ですが、
直売所、朝市屋と共に通常どおり営業いたします。
お盆期間中のお土産や送りも出来ますので、是非お越しください。
また、三春屋様では父の日に登場したプレミアム棒寿司
「生しめ炙り鯖寿司」「漬け鯖棒寿司」を販売いたします!


是非親戚の集まる場にプレミアムなお寿司いかがでしょうか?
もうひとつお知らせ
来週8月11日にテレビ岩手様の番組「5きげんテレビ」のコーナー
全国お取り寄せ すげぇ~もん!
にて青森のお取り寄せのひとつとしてマルカネの商品を紹介していただくこととなりました!
何の商品かは見てからのお楽しみ!
是非岩手県内の皆さんやテレビ岩手をご覧になれる方はご覧になってください。
視聴者プレゼントもあるみたいですよ!
ちなみに私の家は電波が入らない地域なので見れないです(´・ω・`)
なのであとで録画した物を見せてもらう予定です!

「はちのへ水産加工品展示商談会2014」出展しました!

さばらです!
7月。すっかり夏になりました。
朝市も行きやすい暖かさになりましたね。
今回は先月25日に八戸プラザホテルアーバンホールにて行われた
「はちのへ水産加工品展示商談会2014」
にマルカネ、出展してまいりました!
昨年からの出展で2回目になります。
八戸展示会2014 八戸プラザホテル プラザアーバンホール
八戸展示会ブース
ブースは準備中のものしか用意できませんでしたが、八戸サバーグ・サバーリック味噌の新商品を中心に様々な商品を紹介いたしました。
商品の一部とはいえ、こう並ぶととても多くの種類があります。
これら1つ1つを特徴を捉えながら紹介するのは案外大変です (‘∀’;`)
八戸展示会寿司ネタ
展示会では様々な企画が用意されていました!
お昼には各出展商品で弁当、お寿司を作る企画がありました!
マルカネからは軍艦用で塩辛を、握り用でとろさば炙りを準備いたしましたが、
撮影時には結構な数がなくなっていました!
(塩辛の軍艦って意外に見えますけど美味しいんですよ)
八戸展示会レシピ
もうひとつが今回からの初企画!
商品を使ったオリジナルレシピをCOOKPADに!という企画です。
マルカネ代表は、八戸サバーグ、サバーリック味噌を使用した
さばメンチさばメンチバーガーの二種です!
さばメンチは朝市にお越しのお客様はご存知かと思います。
さばメンチ
このサバメンチの簡単なレシピを掲載して頂きました。
八戸サバーグは他にも食べ方があるかもしれません!
少しづつ他の調理法見つけてみたいです。
展示会後は多くの企業様、商店様にお問い合わせ頂きました。
マルカネブースへお越しいただいた皆様、ありがとうございました。

プレミアムなお寿司登場!(父の日から)

サバラです!
梅雨前ですが、もう気温だけで言えばすっかり夏ですね (°□°;)
気温の変化も変わりやすい季節。皆さん体調にはお気をつけください。
今回は前回のブログ最後にお知らせしたプレミアムなお寿司のご紹介!
父の日プレミアム寿司
漬け鯖棒寿司」「生しめ炙り鯖寿司
(8貫入り 箸、おてふき、醤油、わさび付き)
刺身として食べるだけでも美味しい「しめさば醤油漬」「刺身とろさば炙り」を豪華なお寿司にしました!
私も試食させてもらったのですが、
「漬け鯖棒寿司」
ご飯との相性ばっちりです!しめさばに醤油をつけて食べるのとは違い、
鯖に漬け込むことによって出てくる旨みがたまりません(*・∀・*)
わさびを添えると香りがまた良くなります!
「生〆炙り鯖寿司」
軽く〆ただけの生しめですから、刺身のような脂のりです!
そこに炙りを入れることでさらにあふれる脂!(鯖のあぶらなので脂っこいわけではないです)
香りも炙りでまた良くなる「刺身とろさば炙り」はそのままでも人気があります。
それをお寿司にすることで今までに無いプレミアムな鯖寿司に仕上がっております。

どちらも販売は父の日(6月15日)からの販売です!

(…どの商品を試食しても思うんですが、会社の商品ながら買って帰りたくなるんですよね。)

ネットショップでは15日着分からの予約注文を受け付け中です!
12日までにご注文いただければ間に合います!
もうひとつ、夏に合わせて鯖のざる中華、始めました。
ざるさば中華
冷やしぜんざい
ユートリー駅前横丁いか加工実演場にて夏メニュー始めました!
夏といえばざる中華
(メジャーだと思っていたざる中華を食べるのは北東北だけと最近知りました。)
暖かい焼き鯖とつめたいざる中華って合わないんじゃないかなぁと思っていましたが、結構いけます。
つけ麺のような感覚で食べると美味しいです!
麺にも鯖節が練りこまれているので味もしっかりしてます。
そしてデザートに冷やしぜんざい(鯖は入ってません)
こちらも冷たくてあまくて美味しいです!
是非八戸駅にお立ち寄りの際は気軽に寄ってみてください!