魚嫌いを克服しよう!お子様におすすめの『鯖ふりかけ』

ついに来週北海道新幹線開通!青森でも盛り上がっています。
ですが津軽海峡を連絡船に乗り帰る方が減るのは、冬景色的には寂しさも感じます…。

今回は、お子様におすすめの新商品をご紹介します!

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八戸前沖さばが美味しい商品に大変身!マルカネの独自製法【紙技】

私たちマルカネは、八戸前沖さばを自社工場で加工し「しめさば」などの商品を製造していますが、機械による大量生産を行わず、ほとんどの工程が人の手で行われます。

なぜなら、ひとつひとつの商品を丁寧に作りたいからです。マルカネが最終的に目指しているのは「料理人がお客さんの目の前で調理してお出しする」こと。そして、それを「工場で再現する」ことです。

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Just In Time でいこう!マルカネが手作りにこだわる理由

マルカネの自社工場”新湊食品工場”は決して大きくはありません。

最新の設備があるわけでもなく、社員数も数えるほどです。それでいて、製品の製造は大半が人の手によって行われます。

大きな会社・大きな工場では生産効率を上げるために、大きな機械を使用して大量生産しようとするでしょう。

一見、マルカネのやり方は非効率・非現実的だと思う方がいらっしゃるかもしれません。

しかし、それこそがマルカネの強みなのです。

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マルカネの「刺身とろさば」ってなんだ?「しめさば」と何が違うの?

さばは古くから日本人に食べられてきた魚のひとつです。

さばを使った料理といえば、「焼きさば」や「さば味噌煮」などが挙げられますが、「しめさば」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?

しめさばのもとになっているのが「塩さば」といわれるものです。今のような冷凍技術が無かった昔は、さばは鮮度が落ちやすいため、とれたらすぐ内蔵をとり、塩につけることで流通したのです。

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ここにもあった!マルカネ商品は各地で販売中!

おかげさまで、マルカネ商品は皆様にご好評をいただいており、直営店だけでなく八戸市内や周辺地域のお店にも置いていただいています。

今回は営業スタッフが各地のお店へ商品をお届けする様子をご紹介します!

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冷めても美味しいワケは?青森県産米を使用したマルカネのさば寿司

今まで寿司に使われているお米を気にしたことはありますか?

マルカネがこだわりを持ってお届けする「さば寿司」では、お米にもこだわりがあります。

ポイントは ”冷めても美味しい” こと。

マルカネでは八戸市内にある店舗以外にもオンラインショップでの販売をさせていただいているので、こちらでご購入いただいた際は冷蔵便でお届けすることになります。

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マルカネの新しいオンラインショップがオープン!47CLUBってなんだ?

先日、マルカネオンラインショップ47CLUB店がオープンしました!

すでに地元八戸の実店舗(朝市屋、マルカネキッチン、館鼻岸壁朝市)自社オンラインショップが開店していますが、新たに開店した47CLUB店では、ここでしか購入できない商品も販売しております。

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さばの歴史は長い!昔の知恵が生んだ「しめさば」を食べよう

さばは日本人によく食べられる魚のひとつです。

さば味噌煮やさば寿司といったさまざまな料理がありますが、昔から一番食べられてきたのは塩さばです。さばは鮮度が落ちやすいため、とれたらすぐ内蔵をとり、塩につけることで流通したのです。

マルカネの定番商品にもなっている「しめさば」は塩さばがもととなり、昔の人々の工夫がもたらした料理です。

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プロの技が光る!八戸新湊食品工場に送られたさばを追え!

※この記事は2014年9月17日に公開された記事を再編したものです。

前回は、さばがどういう魚なのか、そして八戸前沖さばがなぜ美味しいのか、その秘密をご紹介しました。

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【安全の証】新湊食品工場がA-HACCPの認定を受けました。

※この記事は2015年3月4日に公開された記事を再編したものです。

こんにちは。5月になりますます暖かくなってきましたね。緑が綺麗でついつい外に出たくなります。

さて、本日は工場に関するニュースをお届けします。
なんと、弊社の自社工場であるマルカネ新湊食品工場がA-HACCPの認証を受けました!これもひとえに、これまでご支援・ご協力いただきました方々、そして何より、いつもマルカネ商品をお買い上げいただいているお客様のおかげです。本当にありがとうございます!

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