魚嫌いを克服しよう!お子様におすすめの『鯖ふりかけ』

ついに来週北海道新幹線開通!青森でも盛り上がっています。
ですが津軽海峡を連絡船に乗り帰る方が減るのは、冬景色的には寂しさも感じます…。

今回は、お子様におすすめの新商品をご紹介します!

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八戸前沖さばが美味しい商品に大変身!マルカネの独自製法【紙技】

私たちマルカネは、八戸前沖さばを自社工場で加工し「しめさば」などの商品を製造していますが、機械による大量生産を行わず、ほとんどの工程が人の手で行われます。

なぜなら、ひとつひとつの商品を丁寧に作りたいからです。マルカネが最終的に目指しているのは「料理人がお客さんの目の前で調理してお出しする」こと。そして、それを「工場で再現する」ことです。

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Just In Time でいこう!マルカネが手作りにこだわる理由

マルカネの自社工場”新湊食品工場”は決して大きくはありません。

最新の設備があるわけでもなく、社員数も数えるほどです。それでいて、製品の製造は大半が人の手によって行われます。

大きな会社・大きな工場では生産効率を上げるために、大きな機械を使用して大量生産しようとするでしょう。

一見、マルカネのやり方は非効率・非現実的だと思う方がいらっしゃるかもしれません。

しかし、それこそがマルカネの強みなのです。

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マルカネの「刺身とろさば」ってなんだ?「しめさば」と何が違うの?

さばは古くから日本人に食べられてきた魚のひとつです。

さばを使った料理といえば、「焼きさば」や「さば味噌煮」などが挙げられますが、「しめさば」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?

しめさばのもとになっているのが「塩さば」といわれるものです。今のような冷凍技術が無かった昔は、さばは鮮度が落ちやすいため、とれたらすぐ内蔵をとり、塩につけることで流通したのです。

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ここにもあった!マルカネ商品は各地で販売中!

おかげさまで、マルカネ商品は皆様にご好評をいただいており、直営店だけでなく八戸市内や周辺地域のお店にも置いていただいています。

今回は営業スタッフが各地のお店へ商品をお届けする様子をご紹介します!

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冷めても美味しいワケは?青森県産米を使用したマルカネのさば寿司

今まで寿司に使われているお米を気にしたことはありますか?

マルカネがこだわりを持ってお届けする「さば寿司」では、お米にもこだわりがあります。

ポイントは ”冷めても美味しい” こと。

マルカネでは八戸市内にある店舗以外にもオンラインショップでの販売をさせていただいているので、こちらでご購入いただいた際は冷蔵便でお届けすることになります。

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マルカネのルーツ。古き良き時代の懐かしい味「㐂福食堂」

まるで映画「ALWAYS 三丁目の夕日」のようです。

スーパーやコンビニなど無かった時代、昔の八戸は八戸市営魚菜小売市場を中心にたくさんの小売店が並んでいました。魚や野菜、珍味、和菓子など何でも揃い、買い物に来たお客さんでごった返し、今よりももっともっと活気に満ち溢れていました。

JR東日本八戸線陸奥湊駅周辺は「八戸の台所」と言われるほど賑わっていた場所で、そこにマルカネのルーツとなる場所がありました。それが、今回ご紹介する「㐂福食堂(きふくしょくどう)」です。

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マルカネの新しいオンラインショップがオープン!47CLUBってなんだ?

先日、マルカネオンラインショップ47CLUB店がオープンしました!

すでに地元八戸の実店舗(朝市屋、マルカネキッチン、館鼻岸壁朝市)自社オンラインショップが開店していますが、新たに開店した47CLUB店では、ここでしか購入できない商品も販売しております。

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さばの歴史は長い!昔の知恵が生んだ「しめさば」を食べよう

さばは日本人によく食べられる魚のひとつです。

さば味噌煮やさば寿司といったさまざまな料理がありますが、昔から一番食べられてきたのは塩さばです。さばは鮮度が落ちやすいため、とれたらすぐ内蔵をとり、塩につけることで流通したのです。

マルカネの定番商品にもなっている「しめさば」は塩さばがもととなり、昔の人々の工夫がもたらした料理です。

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「ライアの祈り」は青森で絶賛先行公開中。朝市も登場するよ!

全国に先駆け、青森県で先行公開中の映画「ライアの祈り」。ある1人の女性が縄文時代の魅力に触れ前に踏み出していく感動作です。

舞台となるのは縄文時代の宝庫である八戸市で、国宝「合掌土偶」を所蔵する是川縄文館も登場します。是川縄文館について詳しくはこちらをご覧ください。
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